ผัดกระเพรากุ้ง รายการอาหารกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง

ผัดกระเพรากุ้ง

ผัดกระเพรากุ้ง ส่วนประกอบและก็แนวทางการทำ

ผัดกระเพรากุ้ง ส่วนผสม
กุ้ง 6-8 ตัว
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
พริกบด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ ผัดกระเพรากุ้ง
1.ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเอา กุ้ง ไปลวกก่อน การลวกกุ้งในน้ำเดือดก่อน จะ ทำให้กุ้งไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ต่อจากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัดโดยประมาณ 5-10 วินาที ผัดจนกระทั่งกลิ่นเริ่มหอม หลังจากนั้น ใส่กุ้งลงไปผัด
2.แล้วต่อจากนั้นปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปนิดหน่อย และก็ใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ
3.เสริฟ ผัดกระเพรากุ้ง ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย หากให้อร่อยควรมีไข่ดาวด้วย ทานคู่กับ พริกน้ำปลา ผัดกระเพรากุ้ง

ที่มา nlovecooking

ปลาดุกหมกกะปิ เมนูอาหารภาคใต้

ปลาดุกหมกกะปิ

ปลาดุกหมกกะปิ ส่วนประกอบรวมทั้งขั้นตอนการทำ

ปลาดุกหมกกะปิ ส่วนผสม

ปลาดุก 1 ตัว ( นำมาหั่นเป็นท่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ )
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 4 ช้อนโต้ะ
พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมัน สำหรับทอดปลา

แนวทางการทำปลาดุกหมกกะปิ
1.หลังจาก ล้างปลาดุก ให้สะอาดแล้ว ให้นำ ปลาดุก พักใส่จานไว้ก่อน
2.ปรุงรสกะปิ โดย นำ กระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และ กะปิ ในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ข้างต้น ผสมให้ส่วนประกอบเข้กัน
3.กะปิ ปรุงรสมาคลุกกับ ปลาดุก อย่าหมักไว้นาน ให้ตั้งน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง นำ ปลาดุก ลงไป ทอด เลย ให้เหลืองสุก
4.เสริฟ ปลาดุกหมกกะปิ ทานกับ ข้าวสวยร้อนๆสุดแสน อร่อย…

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง รายการอาหารปลา ทำตามได้ง่ายๆ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนผสมและก็ขั้นตอนการทำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนประกอบ
ปลาดุก 4 – 5 ตัว
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ขวด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้นซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
ใบมะกรูดทอด 1 ถ้วย

กระบวนการทำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
1.ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วนำปลาดุกไปต้มให้เปลื่อย แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาออกมา
2.ต่อจากนั้นนำเนื้อปลาไปบดให้ละเอียด จากานั้นนำเนื้อปลาดุกไปผสม เกล็ดขนมปัง แล้วก็น้ำมันพืช ในอัตราส่วน เนื้อปลา 3 ส่วน เกล็ดขนมปัง 1 ส่วน และก็น้ำมันพืช 1 ส่วน ผสมให้ส่วนประกอบเข้ากัน
3.แล้วต่อจากนั้นนำปลาดุกลงไปทอดให้ฟู จะได้ปลาดุกฟู หลังจากนั้นให้พักปลาดุกฟูเอาไว้ก่อน
4.เตรียมน้ำพริกคั่วกลิ้ง โดย โขรก หอมแดง กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง พริกสด กะปิ เกลือ โขรกให้ส่วนประกอบละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเราได้พริกแกงคั่วกลิ้งแล้ว
5.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำมัน 1 ถ้วย ลงไป ผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้แตกมันแล้วก็พริกแกงสุก แล้วปรุงรส ด้วย น้ำตาลอีกทั้ง 3 จำพวก ซอสแต่งรส น้ำปลา และก็น้ำมันหอย ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป พักให้เย็น
6.นำปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกกับน้ำพริกคั่วกลิ้งคลุกให้แห้ง แล้วก็โรยด้วยใบมะกรูดทอด
7.เสร็จสำหรับเมนูปลาดุกฟูคั่วกลิ้งแสนอร่อย…

ซาลาเปา เมนูจากจีน รับประทานเล่นได้ อิ่มท้อง

ซาลาเปา

ซาลาเปา ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำ

ซาลาเปา ส่วนประกอบ
หมูสันใน 1 กิโล
มันหมู 1/2 กิโล
หอมแดงบด 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยบด 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต้ะ
ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต้ะ
ไข่ต้มหั่นเป็นลูกละ 4 ส่วน
แป้งหมี่ 1/2 โล
ยีส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำกินพอควร

วิธีการทำซาลาเปาหมูสับ
1.เตรียม ไส้หมูสับ โดย นำ หมูสันใน แล้วก็ มันหมู มาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดถูกกันแล้วใส่ หอมแดง กะรเทียม พริกไทย ซอสถั่วเหลือง และก็ ซอสเห็ดหอม มาปั่นรามกัน ให้ส่วนประกอบเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นเอามาพักไว้ในตู่เย็นหมักให้ส่วนประกอบเข้าเนื้อตรงเวลา 12 ชั่วโมง
2.เตรียมแป้ง โดย นำแป้งหมี่ มาผสมกับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ยีส รวมทั้งน้ำเปล่าพอสมควร นวดให้ส่วนประกอบและก็แป้งเหมาะ ขั้นตอนนี้ควรต้องละเอียดเพราะถ้านวดแป้งไม่เข้าที่เข้าทางแป้งซาลาเปาจะไม่นุ่มแล้วก็อร่อย เมื่อนวดพอดีแล้ว นำแป้งมาพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสทำงานยีสนี้เองเป็นส่วนที่ทำให้แป้งนุ่ม
3.จากนั้นนำ หมูสับ แป้ง รวมทั้ง ไข่ต้ม มาปั้นเป็นซาลาเปา นำซาลาเปาไปนึ่งด้วยความร้อนสูง 15 นาที ก็จะได้ ซาลาเปา รสอร่อยใน สูตรพิเศษ

ที่มา nlovecooking

ยำสะนัด เป็นรายการอาหารพื้นเมือง ทางภาคเหนือ

ยำสะนัด

ยำสะนัด ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรการทำ

ยำสะนัด ส่วนประกอบ
หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ5 ช้อนโต้ะ
ผักบุ้งหั่นเล็กๆ5 ช้อนโต้ะ
หัวปลีซอย 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
พริกแห้งเผา 7 เม็ด
ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำยำสะนัด
1.เตรียมเครื่องแกง โดยโขลก พริกเผา ข่า หอมแดง กระเทียม รวมทั้ง กะปิ อย่างละเอียดเข้ากัน
2.ลวก ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หัวปลี มะเขือพวง แล้วก็ หมูสับให้สุก
3.ตั้งกระทะ นำ กระเทียม ลงไปผัดกับเครื่องแกงให้สุก หลังจากนั้นนำ ผักลวก แล้วก็ หมูสับ ลงไปผัด และก็ตามด้วย งาคั่ว แล้วก็ ใบต้นหอม
4.เสริฟใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว อาหารง่ายๆรายการอาหาร อาหารไทย 4 ภาค อาหารเหนือ

แหล่งที่มา nlovecooking

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก รายการอาหารนี้กินได้ทุกเพศทุกวัย

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำ

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก ส่วนประกอบ
เป็ดเชอร์รี่ 1 ตัว
ยอดผักคะน้า 4-5 ต้น
ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ (สำหรับหมักเป็ด)
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 5 ช้อนโต้ะ
ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ สำหรับปรุงรสพะโล้
รากผักชี 4-5 ต้น
กระเทียม 10-20 กลีบ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
โปยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
อบเชย 2 ท่อน
แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำดื่ม 10 ลิตร
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำเป็ดต้มพะโล้ยอดผัก
1.ล้างเป็ดให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมดจากนั้น นำมาหมักด้วยซอสดำ หมักทิ้งไว้ 5 นาที
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเป็ดลงไปทอด ให้หนังเป็ดตึง จากนั้นนำเป็ดออกมาพักไว้ก่อน
3.ตั้งหม้อต้ม จากนั้น ใส่ โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี พริกไทยรวมทั้งกระเทียม ต้มให้เครื่องเทศหอม
4.แล้วหลังจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสดำ ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย แล้วก็ พริกไทยป่น ต้มให้ส่วนประกอบเข้ากัน
5.หลังจากนั้นนำเป็ดลงไปตุ๋น ใช้เวลาตุ๋น 4-6 ชั่วโมง
6.จัดเตรียมซอสโดย นำน้ำจากการตุ๋นเป็ดลงไปผัดให้เดือด แล้วต่อจากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำลงไปผัด ให้เหนียวก็พักเอาไว้ก่อน
7.นำยอดผักคะน้าลงไปผัดในกระทะน้ำมัน ให้สีเขียวมันเงา
8.นำเป็ดตุ่นจัดใส่จาน จัดหน้าด้วยยอดผักคะน้าผัด รวมทั้ง ราดด้วยน้ำซอสเหนียวๆเท่านี้เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยสิ้นพร้อมรับประทาน

แหล่งที่มา nlovecooking

หมูต้มใบชะมวง อาหารไทยแท้ รสอร่อย แสนอร่อย

หมูต้มใบชะมวง

หมูต้มใบชะมวง ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

หมูต้มใบชะมวง ส่วนประกอบ
ใบชะมวงอ่อน 1 ถ้วย
หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นเพียงพอคำ 1 ถ้วย
ข่าแก่ ซอยละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง ซอยละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ

แนวทางการทำหมูต้มใบชะมวง
โขรก ข่า กระเทียม หอมแดง กะปิ เกลือ พริกไทยอ่อน และก็ พริกแห้ง ให้ส่วนประกอบละเอียดเหมาะ
หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน หลังจากนั้นนำ เครื่องแกง และก็ หมูสามชั้น ลงไปผัด ให้มันหมูเริ่มออก ก็ใส่ ใบชะมวง ลงไป แล้วต่อจากนั้นปรุงรสด้วย ซอสถั่วเปลือง และ น้ำตาล ผัดให้ส่วนประกอบเข้ากัน
เพิ่มน้ำซุปลงไป แล้วก็ต้ม ให้น้ำซุปลดลงเหลือ ครึ่งหนึ่ง หมูจะเริ่มนุ่ม ก็สามารถเสริฟกินได้

แหล่งที่มา nlovecooking

ทอดมันห่อไข่ รายการอาหารใหม่ๆแปลกๆอร่อย

ทอดมันห่อไข่

ทอดมันห่อไข่ ส่วนประกอบแล้วก็วิธีการทำ

ทอดมันห่อไข่ ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
ถั่วฝักยาว 1 ต้น เอามาซอยบางๆ
ใบมะกรูด 4 ใบ ซอยเป็นเส้นบางๆ
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มอาจาด และก็ แตงกวาซอย

วิธีการทำทอดมันห่อไข่
1.เริ่มจากผสมเนื้อปลา โดยนำเนื้อปลากราย ไข่แดง แล้วก็ พริกแกงเผ็ด เอามานวดให้เหมาะ
2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง น้ำตาล แล้วต่อจากนั้นนวดให้เครื่องปรุงกับเนื้อปลากราย ใส่ ถั่วฝักยาวซอย และก็ ใบมะกรูดซอยลงไป พักในตู้แช่เย็น 1 ชั่วโมง
3.ตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มไข่ไก่ให้สุก แล้วปลอกเปลือกไข่ออก
4.นำเนื้อปลากรายที่จัดเตรียมไว้ ปั้นห่อไข่ต้ม ให้ความหนาพอดิบพอดี อย่าให้หนา หรือ บางเกินไป ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
5.ตั้ง กระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นปรับไฟปานกลาง นำทอดมันที่จัดเตรียมไว้ลงไปทอดในน้ำมันความร้อนปานกลาง
6.ทอดให้ทอดมันสุก เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผ่าครึ่งทอดมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับ น้ำจิ้มอาจาดและแตงกวา

ที่มา nlovecooking

ซี่โครงหมูหวาน รายการอาหารสุดอีซี่ใครๆก็ทำได้

ซี่โครงหมูหวาน

ซี่โครงหมูหวาน ส่วนประกอบแล้วก็ขั้นตอนการทำ

ซี่โครงหมูหวาน ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ 1 จาน
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย

แนวทางการทำซี่โครงหมูหวาน
1.เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ น้ำตาลปีบลงไปคั่ว
2.คั่วให้น้ำตาลออกสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้สำคัญ จำเป็นต้องดูอย่าให้น้ำตาลไหม้ ด้วยเหตุว่าหากน้ำตาลไหม้จะให้รสขมไม่อร่อย
3.แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด ให้กับน้ำตาล ผัดไปเรื่อยๆให้ซี่โครงหมูสุก แล้วหลังจากนั้นใส่น้ำปลา พริกไทยป่น และก็ น้ำซุปกระดูกหมูลงไป
4.ผัดถัดไปเรื่อยจนกระทั่งน้ำเริ่มแห้ง และเหนียว ก็ปิดไปและก็เสริฟใส่จานพร้อมกินได้…

น้ำพริกกบ รายการอาหารน้ำพริก อาหารไทยแสนอร่อย

น้ำพริกกบ

น้ำพริกกบ ส่วนประกอบรวมทั้งขั้นตอนการทำ

น้ำพริกกบ ส่วนประกอบ
กบ 1 ตัว
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
มะเขือยาว 1 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำน้ำพริกกบ
1.เริ่มจากการล้างกบให้สะอาด นำไปปิ้งให้สุก จากนั้นแกะเอาเฉพาะเนื้อกบ แล้วก็เอามาพักเอาไว้ก่อน
2.นำพริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม รวมทั้ง มะเขือยาวมาเผา ให้หอม
3.จัดเตรียมครก ใส่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง ข่า แล้วก็ มะเขือยาว โขรกให้ละเอียดเข้ากัน
4.หลังจากนั้นเอามาปรุงรสในครกด้วย น้ำตาลปีบ รวมทั้ง เกลือป่น
5.ใส่เนื้อกบปิ้งลงไปผสม ให้กับส่วนประกอบของน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ เสริฟน้ำพริกกบทานกับผักสดหรือข้าวหุงสุก ร้อนๆกับข้าวไทย

ที่มา nlovecooking