พล่ากุ้ง วันนี้ขอเสนอแนะรายการอาหารสไตล์ยำ

พล่ากุ้ง

พล่ากุ้ง ส่วนประกอบแล้วก็วิธีการทำ

พล่ากุ้ง ส่วนประกอบ
กุ้งขาวตัวใหญ่ๆ10-15 ตัว เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลัง
ต้นตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมหัวแดงซอย 2 หัว
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด ราว 2 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำพล่ากุ้ง
1.เริ่มจากการเตรียมกุ้งก่อน เม่ื่อได้กุ้งมาให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
2.นำกุ้งไปลวก โดยตั้งหม้อต้มให้เดือด นำกุ้งลงไปลวก โดยไม่ต้องลวกให้สุกมาก
3.นำกุ้งใส่ลงไปในถ้วยสำหรับยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาลปีบ น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ลงไป ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน
4.ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป มี ต้นตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดตรอก และก็ พริกขี้หนูสวน
5.คลุกเคล้าส่วนประกอบให้กับน้ำยำ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ที่มา nlovecooking

รายการอาหารสายสุขภาพ สลัดผักหมูย่าง

สลัดผักหมูย่าง

สลัดผักหมูย่าง ส่วนประกอบแล้วก็วิธีทำ

สลัดผักหมูย่าง ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสันใน หั้นเป็นแผ่นหนา 1 เซ็นติเมตร 200 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้้ำมันหอย 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
กระเทียมบด 2 กลีบ
ผักกาดหอม 5-6 ใบ
ต้นหอม 2-3 ต้น
ผักชี 1 ต้น
พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม สำหรับทานกับสลัดผัก

แนวทางการทำสลัดผักหมูย่าง
1.เริ่มจากการหมักหมู ด้วย รากผักชีบด กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล และก็ ตะไคร้ ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ รวมทั้ง หมักทิ้งไว้ 45 นาที
2.ตั้งเตาปิ้ง ไฟปานกลาง นำหมูลงไปปิ้งบนที่กรองย่าง กลับด้านทุก 2 นาที ย่างโดยประมาณ 15 นาที หรือ ถ้าหากสังเกตุว่าหมูสุกแล้วหลังจากนั้นก็ถือว่าได้ที่
3.หั่นหมูย่างให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
4.นำต้นหอมมาลวกน้ำร้อนจากนั้น ตัดใบหอมออก เพื่อจะนำใบหอมมาพันผักสลัด
5.นำผักกาดหอมมาห่อหมูย่าง ผักกาดหอม 1 ใบ ต่อหมูย่าง 1-2 ชิ้น ตามชอบ วางพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น รวมทั้ง ผักชีด้านบน นำใบต้นหอมลวกพันผักกาดหอมให้เป็นชิ้นไม่หลุดจากกัน ทำจนถึงหมูหมด หรือ ตามปริมาณที่พึงพอใจ
6.เสริฟ สลักผักหมูย่าง ทานคู่กับน้ำจิ้มปิเปี๊ยะเวียดนาม และก็ผักต่างๆได้แก่ แตงกวา มะเฟือง กล้วยดิบ ผักแพรว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ที่มา nlovecooking

รายการอาหารนี้รับประทานแล้วมีประโยชน์มาก ข้าวผัดเห็ดหอม

ข้าวผัดเห็ดหอม

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบและก็ขั้นตอนการทำ

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอม แห้งหั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 4-5 ดอก (แช่น้ำให้เห็ดนิ้ม)
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ถ้วย
ผงกาปิก้า 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อน
หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ถัวลันเตา 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ ข้าวผัดเห็ดหอม
1.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วนำ ไก่ ถั่วลันเตา เห็ดหอม รวมทั้ง หอมใหญ่ ลงไปผัดให้สุก
2.ปรุงรสด้วย ผงปาปิก้า เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง รวมทั้ง น้ำตาล
3.ใส่ ข้าวสวย ลงไปผัด ผัดให้ส่วนประกอบกับข้าวสวย
4.เสริฟ ข้าวผัดเห็ดหอม โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย

ที่มา nlovecooking

ไข่เจียวลูกท้อ อย่ารู้สึกว่ารายการอาหารนี้แปลกถ้าหากได้ลองแล้วจะติดใจ

ไข่เจียวลูกท้อ

ไข่เจียวลูกท้อ ส่วนประกอบและก็กระบวนการทำ

ไข่เจียวลูกท้อ ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุนเชียง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อลูกท้อ สับ 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือ หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำไข่เจียวลูกท้อ
1.ผสม ไข่ไก่ กุนเชียง เนื้อลูกท้อ มะเขือ ต้นหอม น้ำปลา ซอสหอยนางรม และก็ พริกไทย ตีให้ส่วนประกอบเหมาะ
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นลดไฟให้อ่อนลง เทไข่ลงไป เบาๆเทลงเนื้อไข่จะฟูเป็นแผ่น
3.นำไข่เจียวขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟใ่สจาน โรยหน้าด้วย ผักชี รวมทั้ง พริกสด เสร็จแล้วอาหารง่ายๆรายการอาหารไข่เจียว…

ยำผักกูด แซ่บจัดจ้านอร่อยโดนใจ

ยำผักกูด

ยำผักกูด ส่วนประกอบและก็วิธีทำ

ยำผักกูด ส่วนประกอบ
ยอดผักกูด 1 จาน
กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5-6 เม็ด
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำยำผักกูด
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วหรี่ไฟอ่อนๆนำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และก็ เอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ เพื่อลวก หมูสับ แล้วก็ กุ้ง ให้สุก แล้วต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ นำผักกูด มาลวกให้สุก รวมทั้ง นำมาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดรวมทั้งกรอบ
จัดเตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
นำ ผักกูดลวก หมูสับ กุ้งลวก ราดน้ำยำ และก็ คลุกเค้าให้ส่วนประกอบเข้ากัน
เสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว แล้วก็ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ

ที่มา nlovecooking

ผัดกระเพรากุ้ง รายการอาหารกุ้งทำอะไรกินได้บ้าง

ผัดกระเพรากุ้ง

ผัดกระเพรากุ้ง ส่วนประกอบและก็แนวทางการทำ

ผัดกระเพรากุ้ง ส่วนผสม
กุ้ง 6-8 ตัว
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
พริกบด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ ผัดกระเพรากุ้ง
1.ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเอา กุ้ง ไปลวกก่อน การลวกกุ้งในน้ำเดือดก่อน จะ ทำให้กุ้งไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ต่อจากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัดโดยประมาณ 5-10 วินาที ผัดจนกระทั่งกลิ่นเริ่มหอม หลังจากนั้น ใส่กุ้งลงไปผัด
2.แล้วต่อจากนั้นปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปนิดหน่อย และก็ใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ
3.เสริฟ ผัดกระเพรากุ้ง ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย หากให้อร่อยควรมีไข่ดาวด้วย ทานคู่กับ พริกน้ำปลา ผัดกระเพรากุ้ง

ที่มา nlovecooking

ปลาดุกหมกกะปิ เมนูอาหารภาคใต้

ปลาดุกหมกกะปิ

ปลาดุกหมกกะปิ ส่วนประกอบรวมทั้งขั้นตอนการทำ

ปลาดุกหมกกะปิ ส่วนผสม

ปลาดุก 1 ตัว ( นำมาหั่นเป็นท่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ )
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 4 ช้อนโต้ะ
พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมัน สำหรับทอดปลา

แนวทางการทำปลาดุกหมกกะปิ
1.หลังจาก ล้างปลาดุก ให้สะอาดแล้ว ให้นำ ปลาดุก พักใส่จานไว้ก่อน
2.ปรุงรสกะปิ โดย นำ กระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา และ กะปิ ในอัตราส่วนที่กำหนดไว้ข้างต้น ผสมให้ส่วนประกอบเข้กัน
3.กะปิ ปรุงรสมาคลุกกับ ปลาดุก อย่าหมักไว้นาน ให้ตั้งน้ำมันให้ความร้อนปานกลาง นำ ปลาดุก ลงไป ทอด เลย ให้เหลืองสุก
4.เสริฟ ปลาดุกหมกกะปิ ทานกับ ข้าวสวยร้อนๆสุดแสน อร่อย…

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง รายการอาหารปลา ทำตามได้ง่ายๆ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนผสมและก็ขั้นตอนการทำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนประกอบ
ปลาดุก 4 – 5 ตัว
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ขวด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้นซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
ใบมะกรูดทอด 1 ถ้วย

กระบวนการทำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
1.ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วนำปลาดุกไปต้มให้เปลื่อย แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาออกมา
2.ต่อจากนั้นนำเนื้อปลาไปบดให้ละเอียด จากานั้นนำเนื้อปลาดุกไปผสม เกล็ดขนมปัง แล้วก็น้ำมันพืช ในอัตราส่วน เนื้อปลา 3 ส่วน เกล็ดขนมปัง 1 ส่วน และก็น้ำมันพืช 1 ส่วน ผสมให้ส่วนประกอบเข้ากัน
3.แล้วต่อจากนั้นนำปลาดุกลงไปทอดให้ฟู จะได้ปลาดุกฟู หลังจากนั้นให้พักปลาดุกฟูเอาไว้ก่อน
4.เตรียมน้ำพริกคั่วกลิ้ง โดย โขรก หอมแดง กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง พริกสด กะปิ เกลือ โขรกให้ส่วนประกอบละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเราได้พริกแกงคั่วกลิ้งแล้ว
5.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำมัน 1 ถ้วย ลงไป ผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้แตกมันแล้วก็พริกแกงสุก แล้วปรุงรส ด้วย น้ำตาลอีกทั้ง 3 จำพวก ซอสแต่งรส น้ำปลา และก็น้ำมันหอย ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป พักให้เย็น
6.นำปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกกับน้ำพริกคั่วกลิ้งคลุกให้แห้ง แล้วก็โรยด้วยใบมะกรูดทอด
7.เสร็จสำหรับเมนูปลาดุกฟูคั่วกลิ้งแสนอร่อย…

ซาลาเปา เมนูจากจีน รับประทานเล่นได้ อิ่มท้อง

ซาลาเปา

ซาลาเปา ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำ

ซาลาเปา ส่วนประกอบ
หมูสันใน 1 กิโล
มันหมู 1/2 กิโล
หอมแดงบด 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยบด 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต้ะ
ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต้ะ
ไข่ต้มหั่นเป็นลูกละ 4 ส่วน
แป้งหมี่ 1/2 โล
ยีส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำกินพอควร

วิธีการทำซาลาเปาหมูสับ
1.เตรียม ไส้หมูสับ โดย นำ หมูสันใน แล้วก็ มันหมู มาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดถูกกันแล้วใส่ หอมแดง กะรเทียม พริกไทย ซอสถั่วเหลือง และก็ ซอสเห็ดหอม มาปั่นรามกัน ให้ส่วนประกอบเข้ากัน แล้วต่อจากนั้นเอามาพักไว้ในตู่เย็นหมักให้ส่วนประกอบเข้าเนื้อตรงเวลา 12 ชั่วโมง
2.เตรียมแป้ง โดย นำแป้งหมี่ มาผสมกับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ยีส รวมทั้งน้ำเปล่าพอสมควร นวดให้ส่วนประกอบและก็แป้งเหมาะ ขั้นตอนนี้ควรต้องละเอียดเพราะถ้านวดแป้งไม่เข้าที่เข้าทางแป้งซาลาเปาจะไม่นุ่มแล้วก็อร่อย เมื่อนวดพอดีแล้ว นำแป้งมาพักไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ยีสทำงานยีสนี้เองเป็นส่วนที่ทำให้แป้งนุ่ม
3.จากนั้นนำ หมูสับ แป้ง รวมทั้ง ไข่ต้ม มาปั้นเป็นซาลาเปา นำซาลาเปาไปนึ่งด้วยความร้อนสูง 15 นาที ก็จะได้ ซาลาเปา รสอร่อยใน สูตรพิเศษ

ที่มา nlovecooking

ยำสะนัด เป็นรายการอาหารพื้นเมือง ทางภาคเหนือ

ยำสะนัด

ยำสะนัด ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรการทำ

ยำสะนัด ส่วนประกอบ
หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ5 ช้อนโต้ะ
ผักบุ้งหั่นเล็กๆ5 ช้อนโต้ะ
หัวปลีซอย 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ถ้วย
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
พริกแห้งเผา 7 เม็ด
ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 หัว
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำยำสะนัด
1.เตรียมเครื่องแกง โดยโขลก พริกเผา ข่า หอมแดง กระเทียม รวมทั้ง กะปิ อย่างละเอียดเข้ากัน
2.ลวก ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หัวปลี มะเขือพวง แล้วก็ หมูสับให้สุก
3.ตั้งกระทะ นำ กระเทียม ลงไปผัดกับเครื่องแกงให้สุก หลังจากนั้นนำ ผักลวก แล้วก็ หมูสับ ลงไปผัด และก็ตามด้วย งาคั่ว แล้วก็ ใบต้นหอม
4.เสริฟใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว อาหารง่ายๆรายการอาหาร อาหารไทย 4 ภาค อาหารเหนือ

แหล่งที่มา nlovecooking