ไส้กรอกอีสาน รายการอาหารนี่ทำง่ายๆมาดูเคล็ดลับมีอะไรบ้าง

ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน ส่วนประกอบแล้วก็สูตรกระบวนการทำ

ไส้กรอกอีสาน ส่วนประกอบ
ไส้หมู 1 กก.
หมูสับเนื้อส่วนสะโพก 1 โล
มันหมูสับ 1/2 กก.
ตะไคร้บด 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยขาวบด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยดำบด 2 ช้อนโต้ะ
ข้าวสุกสุก 1 ถ้วย ไส้กรอกอีสาน

ขั้นตอนการทำ ไส้กรอกอีสาน
ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยขั้นตอนนี้สำคัญมาก ต้องล้างไส้หมูให้สะอาด อีกทั้ง 2 ด้าน ข้างในรวมทั้งด้านนอก โดยมีกลเม็ดโดยใช้แป้งมันมาทาที่ตัวไส้เพื่อไส้จับตัวไขมัน เวลาล้างไขมันในไส้ถึงออกง่าย
เตรียมไส้ โดย เอาหมูสับ มันหมูสับ ตะไคร้บด เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ แล้วหลังจากนั้นนำข้าวสุกมาคลุกกับหมูหมักพักไว้ 30 นาที
นำ หมูหมัก มา ยัดใส่ไส้หมู แล้วก็เอาด้วยมามัดเป็นท่อนๆแล้วต่อจากนั้นนำ ไส้หมู มาผึ่งแดดอ่อนๆ24 ชั่วโมง พวกเราจะได้ไส้กรอกที่หวานอมเปรี้ยว
นำ ไส้กรอกอีสาน ไปย่างไฟให้สุกข้างนอกเหลืองๆไม่ไหม้เกินไป เสริฟ ไส้กรอก แบบอีสาน ทานคู่กับ เครื่องเคียง ดังเช่น กะหล่ำปลี พริกสด…

บั๋นหมี่ คล้ายๆกับขนมปังยัดไส้ จากประเทศเวียดนาม

บั๋นหมี่

บั๋นหมี่ ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรวิธีทำ

บั๋นหมี่ ส่วนประกอบ
ขนมปังฝรั่งเศส 1 ชิ้น
เนื้อหมู ซอยเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ชิ้น ( หมักด้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ พริกไทย 1 ช้อนชา )
ผักกาดหอมซอย 3 ช้อนโต้ะ
หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
แครอท ซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต้ะ
หัวไชเท้า ซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต้ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสมายองเนส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ บั๋นหมี่
1.หมักเนื้อหมู ตามส่วนผสมที่บอกไว้แล้ว นำไปผัดให้สุก แล้วนำไปพักไว้ก่อน จากนั้นนำ หมูบด ไปผัดให้สุก
2.นำ ขนมปังฝรั่งเศส ไปอบให้อุ่น แล้วหลังจากนั้นตัดเป็นท่อนราวๆเท่าฝ่ามือ รวมทั้ง ผ่าตรงกลางอย่าให้ขาดจากกัน
3.ใส่ ผักกาดหอม แครอท หัวไชเท้า หมูผัด หมูบด ราดด้วย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และก็ พริกไทย

ที่มา nlovecooking

ทอดมันกุ้ง สูตรของกิน จิ้มกับน้ำจิ้มแสนอร่อย

ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีการทำ

ทอดมันกุ้ง ส่วนประกอบ
เนื้อกุ้งบด 500 กรัม
น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
รากผักชี บด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
มันหมู บด 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง

วิธีการทำทอดมันกุ้ง
นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูให้เหมาะ แล้วปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ แล้วก็ น้ำตาล นวดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวลงไปนวดด้วย หมักไว้ราว 30 นาที
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นปั้นเนื้อกุ้งที่หมักไว้แล้วให้เป็นก้อนพอคำ นำลงไปทอดสังเกตุพอเหลืองสุกก็นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสริฟใส่จานทานกับน้ำจิ้มบ่วย ทอดมันกุ้ง

ที่มา nlovecooking

รายการอาหารวันนี้จะคล้ายกะเพาะปลาเป็น โกยซิหมี่

โกยซิหมี่

โกยซิหมี่ ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรวิธีการทำ

โกยซิหมี่ ส่วนประกอบ
เส้นบะหมี่อบแห้ง 1 ห่อ
เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
หน่อไม้ไผ่ตง 1 หัว
กุ่ยฉ่ายขาว หั่นเป็นท่อนพอเพียงคำ 3 ช้อนโต้ะ
คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 3 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
เนื้ออกไก่ หั่นเป็นเส้นๆ1 จาน
แป้งมัน 3 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำให้ละลาย
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำโกยซิหมี่
1.ตระเตรียมเส้นบะหมี่ โดยนำเส้นบะหมี่อบแห้งไปแช่น้ำ โดยประมาณ 15 นาที ให้เส้นอ่อนตัว ต่อจากนั้นเอามาพักให้แห้งสะเด็ดน้ำ นำไปทอด
2.โดยตั้งกระทะ น้ำมัน ให้น้ำมันร้อน ไฟทอดปานกลาง แล้วต่อจากนั้นนำเส้นบะหมี่ลงไปทอด ให้กรอบ เมื่อทอดกรอบแล้ว เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เอามาจัดเตรียมใส่จานเสริฟ
3.เริ่มทำน้ำราด จัดเตรียม เห็ดหอมรวมทั้งหน่อไม้ โดยนำเป็นหอมแล้วก็หน่อไม้ ไปต้ม ให้สุด เห็ดหอมให้สุกรวมทั้งนุ่ม ส่วนหน่อไม้ นั้นใหเต้มจนกระทั่งนุ่ม ต่อจากนั้นนำ เห็ดหอมมาหั่นเป็นเส้นๆรวมทั้งหน่อไม้่ก็หั่นเป็นเส้นยาวๆครึ้มหน่อย
4.เริ่มการผัดน้ำราด โดย ใส่น้ำมันโดยประมาณ 2 ช้อนโต้ะ นำกระเทียมและก็พริกไทยลงไปผัด ให้หอม หลังจากนั้น ใส่เนื้อไก่ที่จัดเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดให้เนื้อไก่สุก
5.หลังจากนั้นเพิ่มเติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป แต่งรสด้วย ซอสเห็กหอม ซอสน้ำมันหอย แล้วก็น้ำตาล ชิมรสชาติใหเหมาะ ใส่หน่อไม้รวมทั้งเห็ดหอมลงไป
6.หยีไฟลงให้อ่อน หลังจากนั้นใส่ แป้งมันลงไปกวนให้แป้งมันกับน้ำราด รวมทั้ง กระทำการรีบไฟให้แรงขึ้น ให้แป้งสุกเหนียว
7.เมื่อแป้งเหนียวถึงที่เหมาะ ให้ใส่ กุยฉ่ายขาว คื่นฉ่ายรวมทั้งต้นหอมลงไปผัด ผัดให้เหมาะ และก็ ผักสุก ก็นำน้ำราด มาราดบน หมี่กรอบที่เตรียมเอาไว้
8.เท่านี้ก็เรียบร้อยสิ้น รายการอาหารโกยซิหมี่ ของกินง่ายๆ…

ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง ทำไม่ยากรับประทานอาหารสวยร้อนๆ

ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง

ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง ส่วนประกอบแล้วก็วิธีทำ

ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง ส่วนประกอบ
ผักโสภณ 2 ต้น น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกชิ้นกุ้ง 10 ลูก น้ำ ¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยแน่นอนรสไก่ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งมันฮ่องกง ½ ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ

วิธีการทำผัดผักงามลูกชิ้นกุ้ง
1.เริ่มจากจัดเตรียมผักโสภณ แกะออกครั้งละกาบ แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้น
2.ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกึ่งกลางจนกระทั่งร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนถึงส่งกลิ่นหอม
3.ใส่ผักงามลงไป แล้วเร่งไฟแรง ผัดพอทั่ว
4.ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงผัด เพิ่มเติมน้ำลงไปบางส่วนพอให้ไม่ติดกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว คนอร์อร่อยมั่นใจรสไก่ น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
5.ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนเร็วๆจนซอสข้น ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย รับรองว่าหอมอร่อยแน่นอน…

พล่ากุ้ง วันนี้ขอเสนอแนะรายการอาหารสไตล์ยำ

พล่ากุ้ง

พล่ากุ้ง ส่วนประกอบแล้วก็วิธีการทำ

พล่ากุ้ง ส่วนประกอบ
กุ้งขาวตัวใหญ่ๆ10-15 ตัว เอาหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลัง
ต้นตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมหัวแดงซอย 2 หัว
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ใบสะระแหน่ 1 หยิบมือ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5 เม็ด ราว 2 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำพล่ากุ้ง
1.เริ่มจากการเตรียมกุ้งก่อน เม่ื่อได้กุ้งมาให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เอาหัวออก ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
2.นำกุ้งไปลวก โดยตั้งหม้อต้มให้เดือด นำกุ้งลงไปลวก โดยไม่ต้องลวกให้สุกมาก
3.นำกุ้งใส่ลงไปในถ้วยสำหรับยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาลปีบ น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ลงไป ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน
4.ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป มี ต้นตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดตรอก และก็ พริกขี้หนูสวน
5.คลุกเคล้าส่วนประกอบให้กับน้ำยำ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ที่มา nlovecooking

รายการอาหารสายสุขภาพ สลัดผักหมูย่าง

สลัดผักหมูย่าง

สลัดผักหมูย่าง ส่วนประกอบแล้วก็วิธีทำ

สลัดผักหมูย่าง ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสันใน หั้นเป็นแผ่นหนา 1 เซ็นติเมตร 200 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
ซอสน้้ำมันหอย 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
กระเทียมบด 2 กลีบ
ผักกาดหอม 5-6 ใบ
ต้นหอม 2-3 ต้น
ผักชี 1 ต้น
พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
น้ำจิ้มปอเปี๊ยะเวียดนาม สำหรับทานกับสลัดผัก

แนวทางการทำสลัดผักหมูย่าง
1.เริ่มจากการหมักหมู ด้วย รากผักชีบด กระเทียม พริกไทยป่น ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำตาล และก็ ตะไคร้ ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ รวมทั้ง หมักทิ้งไว้ 45 นาที
2.ตั้งเตาปิ้ง ไฟปานกลาง นำหมูลงไปปิ้งบนที่กรองย่าง กลับด้านทุก 2 นาที ย่างโดยประมาณ 15 นาที หรือ ถ้าหากสังเกตุว่าหมูสุกแล้วหลังจากนั้นก็ถือว่าได้ที่
3.หั่นหมูย่างให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
4.นำต้นหอมมาลวกน้ำร้อนจากนั้น ตัดใบหอมออก เพื่อจะนำใบหอมมาพันผักสลัด
5.นำผักกาดหอมมาห่อหมูย่าง ผักกาดหอม 1 ใบ ต่อหมูย่าง 1-2 ชิ้น ตามชอบ วางพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น รวมทั้ง ผักชีด้านบน นำใบต้นหอมลวกพันผักกาดหอมให้เป็นชิ้นไม่หลุดจากกัน ทำจนถึงหมูหมด หรือ ตามปริมาณที่พึงพอใจ
6.เสริฟ สลักผักหมูย่าง ทานคู่กับน้ำจิ้มปิเปี๊ยะเวียดนาม และก็ผักต่างๆได้แก่ แตงกวา มะเฟือง กล้วยดิบ ผักแพรว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ที่มา nlovecooking

รายการอาหารนี้รับประทานแล้วมีประโยชน์มาก ข้าวผัดเห็ดหอม

ข้าวผัดเห็ดหอม

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบและก็ขั้นตอนการทำ

ข้าวผัดเห็ดหอม ส่วนประกอบ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอม แห้งหั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 4-5 ดอก (แช่น้ำให้เห็ดนิ้ม)
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ถ้วย
ผงกาปิก้า 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อน
หอมใหญ่ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ถัวลันเตา 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ ข้าวผัดเห็ดหอม
1.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วนำ ไก่ ถั่วลันเตา เห็ดหอม รวมทั้ง หอมใหญ่ ลงไปผัดให้สุก
2.ปรุงรสด้วย ผงปาปิก้า เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง รวมทั้ง น้ำตาล
3.ใส่ ข้าวสวย ลงไปผัด ผัดให้ส่วนประกอบกับข้าวสวย
4.เสริฟ ข้าวผัดเห็ดหอม โรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย

ที่มา nlovecooking

ไข่เจียวลูกท้อ อย่ารู้สึกว่ารายการอาหารนี้แปลกถ้าหากได้ลองแล้วจะติดใจ

ไข่เจียวลูกท้อ

ไข่เจียวลูกท้อ ส่วนประกอบและก็กระบวนการทำ

ไข่เจียวลูกท้อ ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุนเชียง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อลูกท้อ สับ 2 ช้อนโต้ะ
มะเขือ หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำไข่เจียวลูกท้อ
1.ผสม ไข่ไก่ กุนเชียง เนื้อลูกท้อ มะเขือ ต้นหอม น้ำปลา ซอสหอยนางรม และก็ พริกไทย ตีให้ส่วนประกอบเหมาะ
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นลดไฟให้อ่อนลง เทไข่ลงไป เบาๆเทลงเนื้อไข่จะฟูเป็นแผ่น
3.นำไข่เจียวขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟใ่สจาน โรยหน้าด้วย ผักชี รวมทั้ง พริกสด เสร็จแล้วอาหารง่ายๆรายการอาหารไข่เจียว…

ยำผักกูด แซ่บจัดจ้านอร่อยโดนใจ

ยำผักกูด

ยำผักกูด ส่วนประกอบและก็วิธีทำ

ยำผักกูด ส่วนประกอบ
ยอดผักกูด 1 จาน
กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 5-6 เม็ด
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำยำผักกูด
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วหรี่ไฟอ่อนๆนำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และก็ เอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ เพื่อลวก หมูสับ แล้วก็ กุ้ง ให้สุก แล้วต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ นำผักกูด มาลวกให้สุก รวมทั้ง นำมาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดรวมทั้งกรอบ
จัดเตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะ
นำ ผักกูดลวก หมูสับ กุ้งลวก ราดน้ำยำ และก็ คลุกเค้าให้ส่วนประกอบเข้ากัน
เสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว แล้วก็ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ

ที่มา nlovecooking