เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก รายการอาหารนี้กินได้ทุกเพศทุกวัย

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำ

เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก ส่วนประกอบ
เป็ดเชอร์รี่ 1 ตัว
ยอดผักคะน้า 4-5 ต้น
ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ (สำหรับหมักเป็ด)
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 5 ช้อนโต้ะ
ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ สำหรับปรุงรสพะโล้
รากผักชี 4-5 ต้น
กระเทียม 10-20 กลีบ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
โปยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
อบเชย 2 ท่อน
แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำดื่ม 10 ลิตร
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำเป็ดต้มพะโล้ยอดผัก
1.ล้างเป็ดให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมดจากนั้น นำมาหมักด้วยซอสดำ หมักทิ้งไว้ 5 นาที
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเป็ดลงไปทอด ให้หนังเป็ดตึง จากนั้นนำเป็ดออกมาพักไว้ก่อน
3.ตั้งหม้อต้ม จากนั้น ใส่ โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี พริกไทยรวมทั้งกระเทียม ต้มให้เครื่องเทศหอม
4.แล้วหลังจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสดำ ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย แล้วก็ พริกไทยป่น ต้มให้ส่วนประกอบเข้ากัน
5.หลังจากนั้นนำเป็ดลงไปตุ๋น ใช้เวลาตุ๋น 4-6 ชั่วโมง
6.จัดเตรียมซอสโดย นำน้ำจากการตุ๋นเป็ดลงไปผัดให้เดือด แล้วต่อจากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำลงไปผัด ให้เหนียวก็พักเอาไว้ก่อน
7.นำยอดผักคะน้าลงไปผัดในกระทะน้ำมัน ให้สีเขียวมันเงา
8.นำเป็ดตุ่นจัดใส่จาน จัดหน้าด้วยยอดผักคะน้าผัด รวมทั้ง ราดด้วยน้ำซอสเหนียวๆเท่านี้เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยสิ้นพร้อมรับประทาน

แหล่งที่มา nlovecooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *