ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง รายการอาหารปลา ทำตามได้ง่ายๆ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง รายการอาหารปลา ทำตามได้ง่ายๆ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนผสมและก็ขั้นตอนการทำ

ปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ส่วนประกอบ
ปลาดุก 4 – 5 ตัว
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ขวด
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
ขมิ้นซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย
ใบมะกรูดทอด 1 ถ้วย

กระบวนการทำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง
1.ล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วนำปลาดุกไปต้มให้เปลื่อย แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาออกมา
2.ต่อจากนั้นนำเนื้อปลาไปบดให้ละเอียด จากานั้นนำเนื้อปลาดุกไปผสม เกล็ดขนมปัง แล้วก็น้ำมันพืช ในอัตราส่วน เนื้อปลา 3 ส่วน เกล็ดขนมปัง 1 ส่วน และก็น้ำมันพืช 1 ส่วน ผสมให้ส่วนประกอบเข้ากัน
3.แล้วต่อจากนั้นนำปลาดุกลงไปทอดให้ฟู จะได้ปลาดุกฟู หลังจากนั้นให้พักปลาดุกฟูเอาไว้ก่อน
4.เตรียมน้ำพริกคั่วกลิ้ง โดย โขรก หอมแดง กระเทียม ขิง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง พริกสด กะปิ เกลือ โขรกให้ส่วนประกอบละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเราได้พริกแกงคั่วกลิ้งแล้ว
5.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำมัน 1 ถ้วย ลงไป ผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้แตกมันแล้วก็พริกแกงสุก แล้วปรุงรส ด้วย น้ำตาลอีกทั้ง 3 จำพวก ซอสแต่งรส น้ำปลา และก็น้ำมันหอย ผัดให้ส่วนประกอบเหมาะ ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป พักให้เย็น
6.นำปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกกับน้ำพริกคั่วกลิ้งคลุกให้แห้ง แล้วก็โรยด้วยใบมะกรูดทอด
7.เสร็จสำหรับเมนูปลาดุกฟูคั่วกลิ้งแสนอร่อย

Post Comment