กวยเตี๋ยวหลอดกุ้ง สูตรที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของไทย

กวยเตี๋ยวหลอดกุ้ง

กวยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำ

ส่วนประกอบสำหรับทำ กวยเตี๋ยวหลอดกุ้ง
น้ำเปล่า 1 ลิตร
แป้งข้าวเจ้า 1.5 ขีด
แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
แป้งคัสตราด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระวาน 1 หยิบมือ
กานพลู 1 หยิบมือ
โป๊ยกั๊ก 1 หยิบมือ
เห็ดหอม 5 ดอก
เม็ดพริกไทยแห้ง 1 หยิบมือ
ต้นผักชี 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
ต้นคื่นฉ่าย 2 ต้น
หอมเจียว 1 หยิบมือ
น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
กุยช่ายขาว 1 ถ้วยตวง นำมาหั่นเป็นท่อนๆ

วิธีการทำก๊วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง
เตรียมน้ำราดโดยเตรียมหม้อนึ่ง ใส่ พริกไทยเม็ด กานพลู โปยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ต้นหอม ต้นคื่นช่าย หอมเจียว น้ำ นำหม้อไปตุ้น โดยการนำหม้อนึ่งไปนึ่งในหม้อที่ใหญ่กว่า 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำสมุนไพร
ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซีอิ้วขาว และก็ ซอสปรุงรส รวมทั้ง นำไปตุ๋นต่ออีกราวๆ 10 นาที่ให้คงจะความร้อน
เตรียมกุ้ง โดยนำเนื้อกุ้ง หมักด้วย พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ และ แป้งคัสตาด หมักให้เข้ากัน จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
เตรียมแป้ง โดยการหมักแป้ง โดยผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งสิงคโปร์ และ น้ำมัน ผสมในน้ำประมาณ 3 ลิตร ผสมแป้งให้เหมาะ
นำแป้งไปนึ่งเป็นแผ่นให้หนาหน่อย บนหม้อนึ่งแป้ง เมื่อได้แป้งสุกพร้อม ให้ใส่กุ้งนึ่ง และ กุยช่ายขาว บนแผ่นแป้งจากนั้นม้วนให้เป็นแท่ง
เสริฟ กวยเตี๋ยวหลอดกุ้งรวมทั้งราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมกินได้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *